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mes petites recettes
17 mars 2011

Sauce béchamel

Deux version : la classique et la light

pour 1/2 l :

- 1 noix de beurre ( sauf pour la version light)

- 1 à 2 Cs de maïzena

- 1/2 lait ( écrémé pour la version light)

- une pincé de noix de muscade

- un bouquet garni

préparation :

1- commencer par faire chauffer le beurre dans une casserole, une fois fondu y ajouter une C.s de maïzena et déllayer énergiquement et progressivement avec le lait

2- ajouter le bouquet garni et la noix de muscade, et faire cuire tout en remuant jusqu'a obtention de la texture idéal.

Ne pas hésiter à rajouter une C.s de maïzena diluée si la béchamel et trop liquide.

Pour la version light: procéder de la même façon sans mettre de beurre et commencer la préparation avec une Cs de maizena préalablement délayé dans un peu de lait.

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