Sauce béchamel
Deux version : la classique et la light
pour 1/2 l :
- 1 noix de beurre ( sauf pour la version light)
- 1 à 2 Cs de maïzena
- 1/2 lait ( écrémé pour la version light)
- une pincé de noix de muscade
- un bouquet garni
préparation :
1- commencer par faire chauffer le beurre dans une casserole, une fois fondu y ajouter une C.s de maïzena et déllayer énergiquement et progressivement avec le lait
2- ajouter le bouquet garni et la noix de muscade, et faire cuire tout en remuant jusqu'a obtention de la texture idéal.
Ne pas hésiter à rajouter une C.s de maïzena diluée si la béchamel et trop liquide.
Pour la version light: procéder de la même façon sans mettre de beurre et commencer la préparation avec une Cs de maizena préalablement délayé dans un peu de lait.