c'est la periode de la galette de roi ... malheureusement je ne suis pas fan de son fourrage bourratif.

alors, rien à voir avec la galette , mais j'ai adapté une de mes recette de gateau au chocolat, que j'ai parfumé avec l'arome d'amande de la frangipan.

ingredients

100g de beurre

80 g de farine

100 g de sucre

2 oeufs

200 g de chocola noir à patisserie

1/2 CC d 'arome amande amère

1 CC de levure chimique

recette:

préchauffer le four à 180 °c

mélanger sucre , farine et levure

faire fondre le chocolat avec le beurre et l'arome d'amande au bain marie,

séparer les blanc des jaunes ( conserver les jaunes ) et monter les blanc en neige avec une pincée de sel

ajouter le chocolat fondu au mélange faine sucre , puis ajouter les jaunes et incorporer les blanc délicatement

mettre dans les moules et cuire 10 min à 180 c, une fois la cuisson terminé, éteindre le four et laisser les gâteaux reposer dans le four

c'est prêt, il n'y a plus qu'a les dévorer, tiède ou froid il sont parfait.

cookies simple et facile ... mais trop bon.

ingrédients:

150 de beurre mou

150g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

270g de farine

200g de pépites de chocolat

2 grosse pincées de sel

recette

commencer par battre le beurre et le sucre ( cassonade et sucre vanillé )

ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger

ajouté la farine et le sel et rémuer jusqu'a obtenir un belle boule ( je termine le mmélange avec les doigts)

terminer par les pépites ( j'en garde toujours quelques unes pour les déposer sur les cookies une fois sur la plaque)

former des petites boules et les placer sur la plaque du four.

cuire max 10 minutes et les sortir du four , laisser refroidir sur la plaque .

bon ap'

'

j'appelle cette recette, mes lasagnes fond de frigo... c'est la crise et ce soir dans mes placard il me reste en tout et pour tout :

- quelques plaques de lasagnes au oeuf ( 9 )

- une boite de thon au naturel

-  un boite de conncentré de tomate

- 2 échalotes

- une gousse d'ail

- une demi buche de chèvre

- du lait

- et maïzena, miel, thym, un fond de vin blanc, huile d'olive, de la crème

un petit coup de baguette magique , et je crée de délicieuses lasagnes

1.je  commence par préparer une béchamel de base, à laquel je rajoute la demi buche de chèvre en petit dès. Et je mélange bien jusqu'a ce qu'il fondent. Assaisonner avec une pincé de thym, une demi CC de miel , sel.

2. Je fais ensuite revenir les echalotes émincées dans un peu d'huile d'olive. je déglace avec un peu de vin blanc et j'ajoute le concentré de tomate que je délaye avec un petit verre d'eau et j 'ajoute une gousse d'ail écrasée

faire mijoter et ajouter le thon en boite

il ne reste plus qu'a monter les lasagnes, j'alterne pâte/une couche de préparation au thon et 2 CS de crème sur le dessus puis une couche de pâte/chèvre ect ...

cuire un four celon les indications des pâte à lasagne ( pour moi ce sera 20 min à 160° )

ingrédients:

1 poulet

1 courgette

1 patate douce

4 pommes de terre

3 petites carotte

1 poignet de raisin sec

2 CS d'amandes effilées

1 CS de miel

épices: 2 CC de mélange 4 épices, 1 CC de cumin, 1 cc de curcuma

1 verre de bouillon de volaille ( 150ml)

recette:

Découper le poulet ( ailes, cuisses et blanc)

éplucher et tailler les légumes en cubes .

placer les légumes dans le fond d'un plat à tajine, recouvrer avec les raisin et les amandes le miel et les épices, saler, poivrer , et bien mélanger.

déposer le poulet sur les légumes , arroser avec le bouillon , refermer la tajine et cuire au four à 180°c environ 45 minutes à 1h.

Pour un sandwich original et savoureux aux accents italiens

ingredients:

• du pain italien en baguette ( ciabatta)
• une boite de thon au naturel
• une echalotte
• une poignée de haricot vert froids ( frais ou surgelés, préalablement cuits)
• quelques olives dénoyautées
• de l'huile d'olive
• du vinaigre balsamique
• sucre sel

1. Commencer par hacher les olive grossièrement, émincer l'echalotte et découper les haricots en petits morceaux d'environ 1cm
2. Mélanger le tout dans un saladier avec le thon émiétté, puis ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, une petite pincé de sucre et de sel
3. découper le pain d'un coté dans le sens de la longeur, et le remplir avec la préparation .
4. vous pouvez le passer une petite minute sous le grill se sera encore meilleur

petites recettes de boulettes italienne en sauces tomate basilic

ingredients:

- 200g de boeuf haché

- un bouquet de persil

- 2 CS de pamesan rapé

pour la sauces:

- 3 tomates

- une boite de coulis de tomate

- une bonne poignet de basilic frais

- 2 oignons

- 1CC de thym

préparer les boulettes , en mélangant la viandes , le parmesan, le persil haché, saler. laisser poser

pour la sauces: faire revenir doucement les oignons émincés

ajouter les tomates coupé en dés et préalablement péler, faire cuir à feu moyen

une fois compoter, ajouter le thym, le basilic haché,et le coulis de tomate

laisser cuire encore 5 min et ajouter les boulettes à la sauces et les faire cuire sur feu doux .

servir avec des spaggettis

pour environ 5 petites ou3 grandes ( pour les gourmands)

• 25 cl de crème liquide épaisse.
• 25 cl de lait.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 2 gr d agar agar ou 3 feuilles de gelatine
• 1/2 cuillère à café d'extrait (ou une gousse) de vanille
• quelques gouttes d'arôme amande amère

dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille.

Faire chauffer le tout à feu moyen (ne pas faire bouillir la préparation).

ajouter l'agar agar en fin de cuisson, et laisser cuire encore 1 minute

filtrer (au besoin) en versant dans les ramequins

déguster avec un coulis de fraise, ou carmel beurre salé c'est délicieux

ingrédients:

125 g de farine

20 cl d'eau

75 g de beurre doux

3 gros oeufs

1 pincée de sel

(1 cuillère à soupe de sucre pour des choux sucrées)

recette:

faire bouillir dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre ( et le sucre )

retirer ensuite la casserole du feu et y verser en uje fois la farine tamisée

bien remuer en remettant à feu doux, jsuqu'a ce que la pâte forme une belle boule bien lisse.

Retirer du feu et laisser refroidir

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

laisser refroidir la pâte quelques minutes avant de la déposer sur du papier cuisson ( forme au choix)

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.

note: ne pas retirer les choux trop tôt sinon il retombe, et ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson

ingédients:

125g de riz à dessert

80g de sucre

3 cc de noix de coco rapé

500ml de lait de coco

500ml de lait écrémé

 recette

* faire bouillir les laits avec le sucre

* invcorporer ensuite le riz et la noix de coco rapée

* faire cuire à feu doux en remuant régulièrement ( env 15 à 20 minutes de cuisson)

la texture doit être crèmeuse, mais pas compacte

ingrédient:

4 blancs de poulet

5 grosses pomme de terre

3 courgettes

1 gros oignon

1 gousse d'ail

2cc de concentré de tomate

du lait

épices:

3 cs de curry

1 cc de curcuma

1 cc de gingembre

env 50g de noix de cajoux ( ou 1cs de beurre de cacahuète)

* commercer par faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pillé le curcuma et 2cs de curry

une fois doré, mixer le tout avec les noix de cajoux (ou beurre de cacahuete) pour faire une pâte

* remettre la pâte dans le fait-tout avec un peu d'huile, le concentré de tomate et y faire revenir le poulet (coupé en gros dès.)

* ajouter ensuite les légumes coupés en cubes, rajouter la dernière cs de curry, le gingembre en poudre, sel, bien mélanger et couvrir à moitier de lait.

cuir à feu doux env 45min, à couvert

en fin de cuisson, diluer une CC de maïzena dans le plat pour une sauce bien onctueuse.